gastronoom1. Mijn favoriete keuken is de Franse keuken en ik hou van wijn. Ik ben lid sinds 07-10-2008. Mijn pagina is 6.763 keer bekeken en 0 keer gebookmarkt. Ik ben een typische gastronoom, ik houd van lekker en exclusief.

Ik heb mezelf omschreven als gastronoom. Eigenlijk afgeleid van gastronomie: harmonie tussen wijn en spijs. Dat geeft eigenlijk al aan hoe ik in het leven sta. Ik leef om te eten en eet niet om te leven. Eten en wijn vind ik erg belangrijk en maken dan ook een belangrijk deel uit van mijn leven. Genieten is belangrijk en dat vindt zijn uiting in mijn motto: Het leven is te kort om slechte spijzen te eten en slechte wijn te drinken! Omdat ik genieten belangrijk vind, hou ik me ook veel bezig met smaak en smaakbeleving van zowel spijzen als wijn. Daarom maak ik deel uit van een smaakpanel wat smaakonderzoeken uitvoert voor diverse bekende Nederlandse bedrijven en instellingen op het gebied van voeding, wijnen, consumentenbelangen e.d. Daarnaast heb ik me enige jaren in een restaurant met koken beziggehouden. Ik hou van ambachtelijk koken. Ik heb een klassieke inslag wat koken betreft, maar ik wil me ook graag aan modernere trends overgeven. Ik hou van uitgesproken smaken, maar vind subtiliteit ook mooi. Naast complexiteit hou ik ook van basale, pure smaken. Extra toevoegingen kunnen winst opleveren qua smaak, maar weglaten ook. Het is mooi om koken tot kunst te verheffen, maar belangrijk is dat wat je kookt, smaakvol is. En dat kan alleen maar als je met passie kookt!